Bonheurs d'hiver!

Nous avions presque oublié la beauté de l'hiver... Quand tout se tapisse de blanc et que le paysage offre la magie qu'on ne retrouve qu'ici.

Certains l'appellent la saison morte. Mais nous ne sommes pas d'accord. Il y a de la vie même si elle se cache dans ce que l'on regarde moins. Peut-être est-ce parce que l'on sort moins? Ou c'est que nous ne prenons pas le temps de voir?

À trop se plaindre qu'il fait froid, qu'on doit s'habiller, que l'auto est glacée ou que l'on manque de lumière, on oublie que l'hiver, c'est dans les détails que ça se passe.

C'est dans la glissade que l'on fait à côté de la maison, c'est dans les promenades dans le bois à chasser les traces de chevreuils ou de coyotes, c'est dans les «lichettes« de neige quand on a soif, c'est dans le chocolat chaud après une journée de joues rouges et de doigts gelés, c'est dans le livre qu'on lit dans la doudou quand la maison est calme.

L'hiver est plus silencieux, plus sauvage. Il demande de l'attention et du désir. Mais quand on l'a apprivoisé, on ne peut que constater qu'il est doux, tendre et que l'on a envie d'en profiter!

Du bon pain maison!

Je fais mon pain tous les jours... Ou presque. Je fais aussi des crêpes, des gaufres et des bagels. Des chocolatines ou des croissants aussi.

Ma recette de pain m'est plutôt personnelle puisque j'ai fait plusieurs tests avec d'autres recettes et qu'il manquait toujours un petit quelque chose. J'ai gardé ce que j'aimais et j'ai inventé MA recette. N'hésitez pas à faire des modifications vous aussi et cuisinez VOTRE pain.

Donnez-moi vos commentaires quand vous essayerez. Et partagez ce que vous changerez.

Ingrédients :

1,5 tasse d'eau chaude

1 cuillère à soupe plein de levure traditionnelle

1 cuillère à soupe de miel (Idéalement non pasteurisé)

0,75 cuillère à soupe de sel

1 tasse de farine de blé

3 tasses de farine tout usage non blanchie

Un peu de beurre

Préparation :

- Mettre l'eau chaude dans un bol et y ajouter la levure traditionnelle et le miel. Mélanger jusqu'à dissolution et laisser monter la levure une dizaine de minutes.

- Ajouter le sel et mélanger.

- Ajouter la farine de blé et 2 tasses de farine tout usage non blanchie et mélanger. La pâte sera collante.

- Verser le reste de la farine tout usage non blanchie sur le comptoir (Ou une table). Faire tomber la pâte dans la farine.

- Pétrir en pliant pendant environ cinq minutes. La farine n'aura pas pénétrée en totalité.

- Laisser la pâte sur le comptoir, la couvrir avec un linge sec et propre et la laisser monter autour de trente minutes.

- Pétrir la pâte avec le reste de la farine pendant environ dix minutes.

- Beurrer un plat en n'oubliant pas les rebords.

- Rouler la pâte dans la farine (Juste pour couvrir) et la mettre dans le bol.

- Chauffer le four juste assez pour qu'il soit chaud et y mettre le bol contenant la pâte recouvert du linge propre que vous aurez mouillé à l'eau chaude.

- Laisser monter jusqu'à ce que la pâte touche le linge. Retirer celui-ci.

- Laisser monter pour un total de deux ou trois heures.

- Cuire à 350F pendant quarante minutes.

La croûte sera croustillante et la mie très moelleuse. J'emballe toujours mon pain dans le linge mouillé à sa sortie du four pour rendre le pain très mou, mais garder sa croûte.

J'aime ajouter des graines de tournesol ou du chanvre de temps en temps.

Pour un pain plus «cochon», j'y ajoute des rondelles de chocolat noir ou je l'abaisse avec de la cassonade avant de le pétrir.

Nomades ou pas?

On m'a dit dans les derniers mois que nous allions devoir changer de nom. La raison? Nous n'étions plus de vrais nomades!

Pour de vrai là? Vous le pensez vraiment?

Je suis d'accord pour admettre que nous ne sommes plus tout à fait «fulltimer». Quoi que si nous avions loué une maison, nous pourrions le dire, mais que comme nous avons acheté un monde à nous ça nous devient interdit. Je n'ai pas vraiment envie d'argumenter alors on vous le concède : On est des «halftimer».

Mais nous ne sommes plus des nomades?

Selon le Petit Larousse, voici la définition d'un nomade, et à l'inverse celle de sédentaire :

Compte tenu que, même si nous sommes six, je ne peux pas nous entrer dans les catégories «Peuples» ou «Sociétés», je passerai droit pour la première définition. Mais je porterai attention à la deuxième!

Changer d'emploi presque chaque année selon ce qui se présente et voyager six mois (Ou plus) par année me semble une bonne explication et ne peut assurément pas s'appliquer aux sédentaires.
Alors... Que ce soit dit : «On est des nomades».

Est-il nécessaire de se catégoriser, se cataloguer, se définir?
Pourrait-on seulement s'adapter, se modifier, changer?
Pourrions-nous n'être que réel, vrai et en vivre?

Il y avait peut-être un peu d'envie? Un brin de jalousie? Je ne saurais le dire et je ne m'avancerai pas dans le jugement. Nous n'avions pas à nous justifier sauf que j'avais envie de le dire. Nous avons vécu des années extraordinaires. Nous vivrons d'autres années tout aussi extraordinaires. On a juste eu envie de se retrouver dans un coin de planète où il n'y avait pas de «pusher» diesel à 5h du matin, de gars saouls qui se battent autour du feu ou de gamins abandonnés par des parents qui prennent un break. La vie en camping, quand c'est permanent, vous fait voir le revers de la petite fin de semaine de vacances... Et ce n'est pas juste du beau. C'est même plutôt triste et souvent bien laid.

On est six nomades qui «nomadent» moins loin et moins longtemps! Mais un nomade, ça le reste dans le cœur, dans l'âme et pour toujours.